Passageiros da World Business Class e da Premium Comfort podem degustar diversos pratos com ingredientes selecionados e que tornam experiência a bordo ainda mais especial
Músculo no molho de vinho, purê de mandioca com tutano, couve salteada, abóbora agridoce – uma das estreias do novo menu
São Paulo, 16 de maio de 2023 – A KLM Royal Dutch Airlines passou a servir a bordo da World Business Class e da Premium Comfort novos menus assinados pelo chef Rodrigo Oliveira em voos partindo de São Paulo e do Rio de Janeiro* com destino a Amsterdã. O chef brasileiro, dos renomados restaurantes Mocotó e Balaio IMS, renova a parceria com a companhia aérea trazendo o melhor da gastronomia local elaborada com ingredientes especialmente selecionados.
“Ficamos muito animados com a continuidade da nossa parceira com o chef Rodrigo Oliveira. É sempre uma oportunidade especial oferecer a nossos passageiros o melhor da gastronomia local a bordo de nossos voos, sobretudo com o olhar apurado do Rodrigo. Aliando o conforto de nossas cabines, nosso compromisso com um futuro mais sustentável para a aviação e a visão inovadora do Rodrigo, temos certeza que o novo menu trará novas experiências para todos a bordo”, comenta Steven van Wijk, diretor Comercial do Grupo Air France-KLM na América do Sul.
Ao todo, serão quatro ciclos de menus, renovados a cada três meses meses. No atual ciclo, disponível até julho, o menu assinado pelo chef Rodrigo Oliveira contempla os seguintes pratos na World Business Class:
– Vinagrete de feijão manteiguinha com abóbora e coco, camarão marinado no urucum, folhas da horta.
– Salada sertaneja: tomate cereja, picles de cebola roxa, queijo coalho e mix de folhas.
– Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
– Robalo, purê de banana da terra, espinafre, beurre blanc de castanha-do-Pará.
– Músculo no molho de vinho, purê de mandioca com tutano, couve salteada, abóbora agridoce.
Robalo, purê de banana da terra, espinafre, beurre blanc de castanha-do-Pará
Na Premium Comfort, disponível hoje apenas no Rio de Janeiro, os pratos são:
– Camarão com vinagrete de feijão.
– Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
– Pernil bovino refogado servido com purê de mandioca, tutano e abóbora agridoce.
Camarão com vinagrete de feijão
“Esse projeto tem um sabor especial para mim e para minha equipe. Compilamos a experiência de seis anos de colaborações com KLM e apresentamos certamente o menu mais bonito e emblemático da nossa parceria. Quem voar com a gente vai perceber a escolha minuciosa dos ingredientes, o esmero no preparo de cada receita e sobretudo o carinho presente em cada detalhe do serviço”, comenta Rodrigo Oliveira, chef do restaurante Mocotó.
Confira o vídeo sobre o novo menu da World Business Class assinado pelo chef Rodrigo Oliveira
Parceria traz o melhor da gastronomia local elaborada com ingredientes especialmente selecionados
Sobre Rodrigo Oliveira
Há 20 anos Rodrigo Oliveira comanda o Mocotó, premiado restaurante tradicional de comida sertaneja localizado na Vila Medeiros, e que conta a história de sua família. O espaço está na lista Bib Gourmand do Guia Michelin, já ganhou o prêmio de melhor cozinha brasileira em diversos veículos nacionais como Veja SP e Prazeres da Mesa, além e já ter feito parte do Latin America’s 50 Best Restaurants da revista britânica Restaurant. Rodrigo comanda ainda o Balaio IMS, além do Mocotó D, Mocotó Vila Leopoldina e Mocotó Café, todos em São Paulo.
*Premium Comfort atualmente disponível apenas em voos de/para o Rio de Janeiro
Sobre a KLM Royal Dutch Airlines
Por mais de um século, a KLM tem sido pioneira no setor de aviação civil. A KLM é a companhia aérea mais antiga ainda operando com seu nome original e tem como objetivo ser a companhia aérea europeia líder em foco no cliente, eficiência e sustentabilidade. A malha aérea da KLM conecta a Holanda com todas as principais regiões econômicas do mundo e é um poderoso motor que impulsiona a economia holandesa.
A KLM também é membro da aliança global SkyTeam, que tem 19 companhias aéreas associadas.
