De 12 a 15 de novembro, evento reúne menus degustação, churrascada de frutos do mar, oficinas gastronômicas e atividades que valorizam os ingredientes e as tradições locais
De 12 a 15 de novembro, o Carmel Taíba Exclusive Resort realiza mais uma edição do Festival Gastronômico Carmel, com quatro dias de programação dedicada à gastronomia, à cultura e aos sabores do Ceará. Entre os destaques estão a Churrascada do Mar, um jantar colaborativo com os chefs do Grupo Carmel e um menu degustação assinado por chefs convidados, além de oficinas e experiências que aproximam os hóspedes dos ingredientes e das tradições locais.
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A programação começa na quinta-feira (12), com uma edição especial da Noite da Paella, na Prainha. Em uma ambientação preparada para a ocasião, a experiência reúne uma sequência de amuse-bouche, entrada, paella como prato principal e sobremesa, além de uma mesa de cachaças oferecida como cortesia. Na sexta-feira (13), a Churrascada do Mar leva à beira-mar uma seleção de peixes inteiros, frutos do mar e preparações na brasa, com destaque para o pescado rústico assado na quenga de coco, receita que valoriza a cultura gastronômica da Taíba.
Ainda na sexta-feira, os hóspedes poderão participar de uma experiência artística e sensorial inspirada no caju, em parceria com a Casa de Barro. Durante o workshop, o público terá a oportunidade de degustar doces feitos com caju e pintar uma peça de barro enquanto se conecta à cultura, à arte e à essência cearense.
Na sequência, os convidados poderão desfrutar de um jantar colaborativo com os chefs residentes do grupo. Kaliu Castro, do Carmel Taíba, Cláudio Souza, dos resorts Carmel Charme e Carmel Cumbuco, e Danilo Dantas, do novo Carmel Icaraizinho, se reúnem para criar um menu degustação que combina diferentes técnicas, referências e identidades gastronômicas.
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No sábado (14), a programação segue com um Workshop de Ceviche Regional conduzido pelo chef Kalil Castro, na Galeria do Mar. A proposta é apresentar uma interpretação contemporânea dos ingredientes do estado, como pescados, frutos do mar, caju, castanhas, mandioca, coco e rapadura, em um menu que explora as possibilidades da culinária regional a partir de técnicas da alta gastronomia.
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O encerramento acontece no domingo (15), com um café da manhã especial que também contará com a participação do chef Franklin Bin, vice-campeão do MasterChef Profissionais 5. A experiência terá uma montagem diferenciada e uma grande mesa de doces e preparações desenvolvidas para a ocasião, marcando a despedida dos hóspedes. Ao longo dos quatro dias, pequenas surpresas gastronômicas na piscina, como sorvetes e picolés inspirados em sabores regionais, complementam a programação.
Realizado no Carmel Taíba Exclusive Resort, no litoral cearense, o Festival Gastronômico Carmel propõe um encontro entre a cozinha autoral, os ingredientes locais e a criatividade de chefs da casa e convidados, tendo o cenário à beira-mar como pano de fundo.
[+] CARMEL TAÍBA
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