O Quadrado de Trancoso virou uma grande mesa de histórias e sabores neste domingo (27), durante a avant-première do livro Iguarias de Trancoso. Em frente à Igreja de São João Batista, uma mesa criada especialmente para a ocasião pelo artista Hugo França reuniu personagens retratados na obra e convidados. A cena reproduziu a imagem da capa do livro, pintura original do artista trancosense Damião Conceição Vieira, fazendo a arte ganhar vida em um dos cenários mais conhecidos de Porto Seguro.
A obra nasceu de três anos de pesquisa da chef Morena Leite, da jornalista Alexandra Forbes e do fotógrafo João Farkas. Nascida em Trancoso e formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, Morena levou para o banquete receitas inspiradas nas memórias e ingredientes do vilarejo, preparadas pela equipe do Capim Santo. O livro reúne mais de 40 personagens e histórias de pescadores, cozinheiras, artistas e moradores, registrando sabores que vão do beiju, polvo, mandioca e fruta-pão às releituras contemporâneas da cozinha baiana.
No almoço, os convidados experimentaram parte desse repertório, acompanhado por vinhos brasileiros selecionados por Alexandra Forbes. O encontro celebrou a cultura de comer bem que ajudou a transformar Trancoso em referência gastronômica, preservando a conexão com quintais, roças, pescadores e saberes tradicionais. A renda líquida das vendas da publicação será revertida ao Instituto Capim Santo, dedicado à formação e transformação social por meio da gastronomia.
Com apoio da Prefeitura de Porto Seguro, por meio das pastas do Litoral Sul e do Turismo, a iniciativa reforçou a união entre cultura, gastronomia e turismo. Ao preservar receitas, personagens e histórias, Iguarias de Trancoso revela ao visitante um destino que vai além das praias e do reconhecimento internacional.
“Este livro é uma forma de agradecer a Trancoso e às pessoas que mantêm vivos seus sabores, histórias e tradições”, destaca a chef Morena Leite. A gastronomia local transforma memória e pertencimento em experiência turística, valoriza produtores e empreendedores e ajuda a preservar um patrimônio cultural que continua sendo transmitido à mesa.
