Com protagonismo de peixes e mariscos, restaurante Acquarela une ingredientes locais, técnicas internacionais e conceito farm to table para consolidar o hotel como referência gastronômica no Nordeste
Natal/Praia de Pitangui (RN), 25 de maio de 2026 – Em meio ao cenário paradisíaco do litoral norte potiguar, o recém inaugurado Wyndham Natal Pitangui Praia vem conquistando hóspedes e visitantes também pela gastronomia. O hotel abriga o Acquarela, restaurante próprio e autoral – e aberto ao público – que tem uma proposta culinária com forte protagonismo de pescados e mariscos frescos da localidade. O objetivo é unir ingredientes típicos da região a técnicas e referências que o chef Helbert Moura aprendeu com grandes chefs de outras nacionalidades com quem trabalhou, e por suas passagens por vários países como França, EUA e México, e também por vários estados brasileiros, onde o resultado é uma cozinha autoral que passeia por sabores variados. Com ambiente elegante e vista privilegiada para a praia, o Acquarela reforça a proposta do hotel de oferecer experiências que vão além da hospedagem, integrando gastronomia, lazer e cenário paradisíaco.
Há mais de 25 anos, Moura trabalha liderando cozinhas pelo país. Tem no currículo passagens por hotéis e resorts de luxo, como Sofitel Ipanema, Sofitel Jequitimar, Mavsa Resort, Transamérica Resort Comandatuba e Wish Natal. Com formação em cozinha clássica francesa, o chef se intitula um amante do Brasil, o que lhe dá autonomia para misturar ingredientes locais com técnicas europeias.
“O conceito do restaurante é farm-to-table, ou seja, priorizamos alimentos frescos, sazonais, hortaliças sem agrotóxicos de hortas de fornecedores locais e carnes de animais de procedência”, explica o chef. Ela completa dizendo que a cozinha do hotel é brasileira regional, na qual são aplicadas técnicas francesas de sua formação e, por vezes, desenvolve pratos que gosta e aprendeu em outros países. “Também valorizamos pequenos produtores rurais da região e, além de peixes e frutos do mar, utilizamos queijos locais de produções artesanais e preparamos pães de fermentação natural”, conclui.
O Wyndham Natal foi projetado para que a gastronomia seja um dos pilares da experiência de hospedagem. E a expectativa vai além da capital potiguar. “Nosso projeto é de consolidação no Nordeste como referência gastronômica, uma vez que aqui temos tudo o que precisamos para apresentar uma gastronomia impecável, com profissionais de altíssimo nível que trabalham com paixão, os melhores ingredientes e uma cozinha com os melhores equipamentos do mercado”, destaca Moura.
Com um menu repleto de opções, o chef diz que é difícil nomear os principais pratos, mas ele garante que o cardápio sempre traz as melhores opções preparadas com carne de sol, feijão verde, frutas típicas da região, cortes de carneiro, queijos artesanais e claro, peixes e frutos do mar frescos que ele faz questão de enfatizar.
O restaurante atende em sistema de buffet de alto padrão no café da manhã e jantar, sempre com opções veganas e com uma grande variedade de pratos quentes, saladas, antepastos e frutas selecionadas, pães, bolos e sobremesas. O almoço é à la carte na maior parte das vezes, pois o foco do hotel é a pensão MAP, na qual a diária dá direito a café e jantar. “Não é nossa prioridade fazer pratos sofisticados, mas sim fazer o simples muito bem feito, com excelentes ingredientes e técnicas francesas de cocções”, enfatiza o chef.
O bar da piscina complementa a gastronomia do hotel. Como uma extensão do restaurante, oferece saladas refrescantes, petiscos de peixes e mariscos, sanduíches, tartar e ceviches de pescados frescos da região, além da oferta de bebidas diversas.
Em breve, será inaugurada uma delicatéssen voltada para a comercialização dos pães de fermentação natural produzidos no restaurante, Viennoiserie (variedade de pães franceses adocicados e feitos de massa folhada), pizzas levain, lanches rápidos, embutidos finos, e também vinhos e espumantes. “Será mais uma opção para o hóspede que quer viver uma experiência completa de hospedagem”, finaliza Moura.
Serviço:
Restaurante Acquarela – Hotel Wyndham Natal Pitangui Praia
Atendimento: 7h às 10h30 (café da manhã) / 12h30 às 15h (almoço) / 19h às 22h (jantar)
Bar da piscina: 9h às 19h
Reservas (84) 31900109 – Atendimento 24h
WhatsApp (84) 988168401 – Atendimento das 9h às 18h
E-mail:reservas@
Endereço: Av. Rocco Rosso SN, Barra do Rio Graçandu, S/N, Extremoz (RN)
Site: https://wyndhamnatalpitangui.
Sobre o Wyndham Natal Pitangui Praia
O Wyndham Natal Pitangui Praia está localizado na Praia de Pitangui, a apenas 30 km de Natal. Com infraestrutura moderna e voltada para lazer e gastronomia, o hotel reúne piscina adulto e infantil, restaurante, bar, fitness center e acesso rápido às principais atrações do litoral norte potiguar. Integrante da maior empresa de franquias hoteleiras do mundo, o Wyndham Natal Pitangui Praia traz o padrão internacional de hospitalidade da marca, oferecendo conforto, segurança e uma experiência completa para todos os perfis de hóspedes. https://wyndhamnatalpitangui.
