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A evolução para um modelo circular exige colaboração intersetorial e público-privada, além da criação de condições sistêmicas que permitam escalar essas práticas de forma eficaz.
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O relatório identifica cinco áreas de atuação para a transição rumo à circularidade: compras, operações, ambiente construído, cultura empresarial e destinos circulares.
Madri, 12 de fevereiro de 2025. A Iberostar Hotels & Resorts, a Circle Economy e a ONU Turismo apresentaram o relatório “Towards Circular Hospitality: Transforming the Tourism System”. O documento analisa os desafios da indústria hoteleira diante da crescente escassez de recursos. Com foco em promover o diálogo coletivo com os principais atores em cada destino, o relatório aponta oportunidades e estratégias de economia circular capazes de manter a competitividade, melhorar a eficiência e operar de maneira mais responsável no médio e longo prazo.
Estima-se que os meios de hospedagem sejam responsáveis por 260 milhões de toneladas de emissões de CO2 por ano¹, um número quase tão elevado quanto as emissões anuais de toda a França. Considerando que cerca de 70% dessas emissões provêm da produção², transporte e descarte dos bens e serviços dos quais os hotéis dependem e que são consumidos pelos hóspedes, as decisões de compra e operação têm o potencial de transformar cadeias de suprimentos inteiras. Diferentes estratégias de economia circular — como a logística reversa ou a priorização da reparação e reutilização em vez do descarte — são fundamentais para reduzir o impacto do setor.
Desafios da indústria hoteleira
Os hotéis enfrentam múltiplas barreiras, tanto individuais quanto sistêmicas. O relatório destaca dez principais desafios, entre eles: a falta de infraestrutura adequada de reciclagem em muitos destinos turísticos, o que impede que a separação de resíduos nos hotéis alcance todo o seu potencial; barreiras comportamentais, como a necessidade de mudança cultural em relação às mudanças climáticas; e a ausência de uma visão compartilhada sobre circularidade na indústria hoteleira, dificultando que soluções sustentáveis sejam escaladas além de hotéis ou redes específicas.
Caso de sucesso: Iberostar Hotels & Resorts
Em um contexto de desafios sistêmicos, iniciativas individuais podem ajudar a demonstrar o que é possível e oferecer referências práticas para outros atores da cadeia de valor. O relatório baseia-se na experiência da Iberostar, rede hoteleira com mais de 100 hotéis em 14 países, para ilustrar como alguns desses desafios estão sendo enfrentados nas operações do dia a dia.
A abordagem da Iberostar para a circularidade combina pessoas, dados e inovação. Impulsionada por um propósito claro e pelo compromisso de sua equipe diretiva, a empresa criou equipes dedicadas aos 3Rs, com mais de 250 profissionais focados na separação, medição e análise de resíduos. Paralelamente, utiliza ferramentas de inteligência artificial nas cozinhas de mais de 60 hotéis para monitorar e reduzir o desperdício de alimentos, ajudando a compreender melhor onde ocorrem as perdas e como podem ser evitadas.
Além disso, estão sendo realizados esforços para integrar a circularidade nas decisões de compra, no design dos hotéis e na experiência tanto de hóspedes quanto de colaboradores, bem como nas operações diárias. Em conjunto, essas medidas contribuíram para uma redução superior a 80% dos resíduos enviados a aterros desde 2021.
No entanto, a experiência demonstrou que, para avançar, é necessário contar com o apoio de atores locais, além de infraestrutura, políticas públicas e parcerias, e que a circularidade sistêmica não pode ser alcançada apenas por meio de ações individuais ao longo da cadeia de valor.
Cinco oportunidades estratégicas para a mudança
Com base nas conclusões e nos workshops realizados com atores do setor, o relatório identifica cinco áreas estratégicas para avançar rumo à economia circular:
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Compras circulares: envolver fornecedores para priorizar opções duráveis, reutilizáveis ou biodegradáveis, evitando materiais desnecessários.
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Operações circulares: engajar as equipes para o uso responsável de recursos como água e para a otimização dos cardápios.
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Ambiente construído circular: projetar edifícios energeticamente eficientes, duráveis e fáceis de desmontar, utilizando materiais de origem biológica e energias renováveis.
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Cultura empresarial e experiências circulares: capacitar líderes e colaboradores nos princípios da circularidade e conscientizar hóspedes para incentivar comportamentos responsáveis.
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Destinos circulares: colaborar com municípios, investir na restauração da natureza e apoiar iniciativas circulares locais.
Gloria Fluxà, Vice-presidente & Chief Sustainability Officer do Grupo Iberostar, explica: “Há quatro anos iniciamos um projeto ambicioso para reduzir os resíduos enviados a aterros e introduzir a circularidade em nossas operações. Não se tratava de um projeto isolado, mas de uma mudança fundamental na forma de gerir o nosso negócio. Isso implicou alinhar prioridades estratégicas internas, metas comerciais e incentivos. Acreditamos que é assim que começa a mudança sistêmica: não com uma única grande decisão, mas com milhares de pequenas escolhas alinhadas na mesma direção. A transição para uma indústria hoteleira circular exigirá ir além dos esforços individuais e comprometer-se com ações colaborativas em diferentes frentes para implementar uma mudança sistêmica. Só então poderemos ampliar o impacto positivo e fortalecer a competitividade e o futuro do nosso setor.”
Sua Excelência, a Sra. Shaikha N. Alnuwais, Secretária-Geral de Turismo das Nações Unidas, destaca: “A indústria hoteleira desempenha um papel fundamental na cadeia de valor do turismo e influencia a forma como os destinos gerenciam recursos, reduzem resíduos, medem impacto, fortalecem economias locais e respondem às crescentes pressões climáticas, ambientais e da cadeia de suprimentos. Promover práticas circulares e regenerativas não é apenas uma prioridade ambiental, mas também um caminho estratégico para a resiliência, a ação climática, a competitividade e a criação de valor de longo prazo. Esperamos que este relatório inspire mudanças e forneça orientação útil a formuladores de políticas públicas, empresas e destinos para avançar rumo a um futuro do turismo mais circular e resiliente.”
Por sua vez, Claudia Alessio, especialista em circularidade e autora pela Circular Economy, acrescenta: “A economia circular não é apenas uma necessidade ambiental, é um meio para um fim. Ela fortalece a resiliência dos negócios ao reconhecer que a indústria hoteleira depende de um capital natural e social saudável. É uma ferramenta poderosa para mitigação e adaptação às mudanças climáticas e apoia os destinos ao ajudá-los a operar dentro de sua capacidade de carga. O marco que apresentamos foi concebido para ser utilizado por toda a cadeia de valor, proporcionando ao setor uma direção comum para avançarmos juntos.”
Referências
1Juvan, E., Grün, B., & Dolnicar, S. (2023). Waste production patterns in hotels and restaurants: An intra-sectoral segmentation approach. Annals of Tourism Research Empirical Insights, 4(1). doi:10.1016/j.annale.2023.
2 Science Based Targets initiative (SBTi). (2023). Catalyzing value chain decarbonization: Corporate survey results (Rep.). Retrieved from: SBTi Website.
Nota para o editor:
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Ao clicar aqui, você poderá encontrar uma seleção de imagens.
Acerca de Iberostar Hotels & Resorts
A Iberostar Hotels & Resorts é a divisão hoteleira e o principal negócio do Grupo Iberostar, uma multinacional espanhola 100% familiar, com 70 anos de história no turismo e origens empresariais que remontam a 1877. Seu portfólio conta com 33.500 quartos em 100 hotéis de 4 e 5 estrelas, localizados em 14 países, comprometidos em oferecer uma qualidade excepcional enquanto impulsionam um modelo de turismo responsável, focado no cuidado com as pessoas e o meio ambiente. Por meio do movimento Iberostar Wave of Change, catalisador de sua estratégia de sustentabilidade, a companhia avança em sete áreas integradas, abrangendo dimensões sociais, de governança e ambientais.
Com 2,5 milhões de clientes anuais e uma localização privilegiada à beira-mar, a Iberostar oferece, por meio da marca Iberostar Beachfront Resorts*, três segmentos para atender as aspirações de férias dos hóspedes. Iberostar Waves proporciona experiências divertidas, acolhedoras e reconfortantes, ideais para famílias e casais que apreciam a praia. Iberostar Selection oferece experiências premium, generosas e relaxantes, com alto nível de conforto e serviço. JOIA by Iberostar representa uma coleção de resorts de luxo em localizações únicas e privilegiadas, caracterizados por um serviço altamente personalizado.
*A carteira da Iberostar Beachfront Resorts não inclui os interesses da Iberostar em Cuba.
Sobre a Circle Economy
A Circle Economy está impulsionando a transição para uma nova economia. Nessa economia circular, ajudamos empresas, cidades e países a aproveitar oportunidades de negócios, reduzir custos, criar empregos e inspirar mudanças de comportamento. Como organização de impacto global, nossa equipe internacional oferece a líderes empresariais e formuladores de políticas públicas o conhecimento, as estratégias e as ferramentas necessárias para transformar a ambição circular em ação.
A Circle Economy está na vanguarda da economia circular desde 2011. Nosso relatório anual Circularity Gap Report (CGR®) estabelece o padrão para medir o progresso, e administramos o maior banco de dados de circularidade do mundo, abrangendo dados de mais de 90 países, 350 cidades e 1.000 empresas.
Sobre a ONU Turismo
A Organização Mundial do Turismo (ONU Turismo), agência especializada das Nações Unidas, é uma organização internacional com papel central e decisivo na promoção e no desenvolvimento de um turismo responsável, sustentável e acessível a todos. Constitui um fórum global para questões de política turística e uma fonte relevante de conhecimento em turismo. Atualmente, é composta por 160 países, territórios, 2 observadores permanentes e mais de 500 Membros Afiliados. www.untourism.int
