Dubai, Emirados Árabes Unidos, 19 de janeiro de 2026: À medida que os consumidores globais se concentram cada vez mais na nutrição, saúde e bem-estar, com uma abordagem de retorno ao básico e consumo de alimentos minimamente processados, neste Veganuary, os Emirados Árabes Unidos confirmam o desenvolvimento de novos conceitos para celebrar alimentos vegetais reais, integrais e do campo à mesa.
O projeto em desenvolvimento conta com uma equipe de chefs que criarão pratos autênticos, vibrantes e enraizados na tradição culinária, sem substituir proteínas típicas por carnes e substitutos vegetais processados. Os novos pratos estarão disponíveis para os clientes em 2027.
O vice-presidente de Design de Alimentos e Bebidas da Emirates, Doxis Bekris, confirma a filosofia;
Nosso foco agora está em leguminosas, grãos, nozes, sementes e vegetais da estação como protagonistas do prato. Esses ingredientes oferecem profundidade natural de sabor, textura e nutrição, sem depender de alternativas ultraprocessadas.
Em vez de replicar a carne, queremos nos inspirar em culinárias que sempre priorizaram os vegetais, como o mezze mediterrâneo, as saladas de grãos do Levante, os bowls de macarrão asiáticos e os ensopados africanos. Em nossa opinião, essa abordagem é genuína e culturalmente rica.
Embora existam muitas alternativas laboratoriais louváveis disponíveis, a comida de verdade está alinhada com nossos objetivos de sustentabilidade e com as expectativas dos nossos clientes por opções saudáveis.
Trata-se de transparência para os nossos clientes que querem saber o que estão comendo, além de terem a certeza de que é bom para eles e para o planeta. Queremos passar de substitutos para uma celebração dos vegetais, onde o foco não está no que falta, mas sim no que se ganha em autenticidade, sabor e criatividade.
A Emirates serve meio milhão de refeições veganas por ano.
A Emirates agora oferece 488 receitas veganas em rotação em 140 destinos, representando um aumento de 60% no total de receitas em relação a 2024 e demonstrando dedicação aos clientes veganos.
A Emirates serve atualmente meio milhão de refeições veganas por ano. O consumo de refeições veganas cresce em linha com o aumento do volume de passageiros e, no ano passado, os principais destinos com clientes que pediram refeições veganas foram Londres em primeiro lugar, seguida por Sydney, Bangkok, Melbourne, Frankfurt, Manchester, Mumbai, Bali e Singapura.
A Emirates atribui parte dessa demanda ao fato de clientes não veganos optarem pela culinária vegana ao viajar de avião, por ser uma opção mais leve e geralmente considerada mais fácil de digerir.
Opções veganas estão disponíveis para pedido e pré-encomenda a bordo, bem como nos lounges da Emirates. Os clientes podem solicitar refeições veganas em todos os voos da Emirates e em todas as classes de viagem até 24 horas antes da partida. No entanto, em rotas de alta demanda, refeições à base de plantas também são oferecidas como parte das opções do menu principal.
Culinária vegana da Emirates em todas as classes.
Reforçando seu compromisso com a excelência culinária para todos os clientes, a Emirates oferece refeições veganas em todas as classes, além de produtos complementares como leite vegano.
Apoiando a filosofia “do campo ao prato”, a Emirates incorpora produtos frescos da Bustanica, a maior fazenda vertical hidropônica do mundo.
A fazenda é uma parceria com a Emirates Flight Catering que fornece verduras folhosas livres de pesticidas e produtos químicos, como alface, rúcula, mix de folhas verdes e espinafre, diretamente para as instalações de catering da Emirates.
Na classe Econômica , os clientes da Emirates podem desfrutar de pratos como frittata de abóbora com cogumelos salteados e concassé de tomate, ou canelone de espinafre servido com molho de tomate e manjericão, farofa torrada e salsa, e sobremesas como bolo mousse de chocolate vegano com calda de chocolate e farofa de biscoito, ou bolo de cenoura com um toque de creme de coco.
Na classe Premium Economy, os clientes que optarem pela culinária vegana serão servidos com pratos como arroz frito com kimchi, abóbora assada e cogumelos ostra salteados, seguidos de sobremesas como bolo de coco com compota de abacaxi e pistache.
Na classe executiva, é oferecida uma seleção de pratos criativos, incluindo cogumelos refogados com legumes em molho de soja com cinco especiarias, servidos com arroz jasmim cozido no vapor e pak choi branqueado. Os clientes que ainda tiverem espaço para a sobremesa podem se deliciar com panna cotta de coco com mousse de framboesa e frutas vermelhas frescas ou cheesecake de chocolate com tofu.
Na Primeira Classe , os clientes desfrutarão de uma culinária vegana sofisticada, como risoto de abóbora e cevada servido com rúcula, nozes caramelizadas, vinagrete e queijo vegano. Entre os pratos que oferecem uma explosão de sabores, destacam-se a salada de quinoa com berinjela grelhada, abobrinha, acelga salteada e coulis de pimentão vermelho.
As sobremesas requintadas incluem torta de morango com creme de baunilha e pistache, servida com compota de frutas vermelhas, ou um irresistível pudim de tâmaras com calda de caramelo salgado, cream cheese vegano, nozes pecan cristalizadas e manteiga de amêndoa.
Opções veganas elaboradas nos lounges da Emirates em Dubai
No Aeroporto Internacional de Dubai, a Emirates possui 7 lounges localizados no seu principal Terminal 3: 3 para clientes da Primeira Classe e 3 para clientes da Classe Executiva, além do Emirates Lounge, destinado a todos os clientes premium.
Os lounges oferecem uma ampla variedade de opções veganas, desde baharat e kofta temperados com açafrão em molho de coco no buffet, até um café da manhã à la carte com mingau de amaranto quente com maçãs verdes prensadas, uvas vermelhas, framboesas e nozes no lounge da Primeira Classe, entre muitas outras opções.
Além de uma variedade de saladas veganas populares, o prato vegano mais solicitado nos lounges é o Emirates Green Burger – um hambúrguer verde de soja e linhaça, com molho especial e pepinos em conserva.
