O Chef executivo do Belga Hotel, Alexandre Binard, de nacionalidade Belga, chega ao Rio para lançamento do Summer Beer Festival, que acontece dos dias 22 a 29 de janeiro no Belga Hotel & Brasserie, localizado no Centro do Rio. Além de ser o único hotel de bandeira belga no Brasil, será o primeiro a ter seus próprios rótulos de cervejas.
A cada estação, o Chef belga que mora em Manaus, com formação em gastronomia e hotelaria, na escola Saint-Idesbald, na cidade de Roeselare, na Bélgica, vem para o Rio para lançar um novo cardápio. Sendo que dessa vez, criou um menu especial para harmonizar com o lançamento de três cervejas artesanais “homebrewed”, criados exclusivamente para o hotel, pelos mestres cervejeiros, o belga Mervny Scheepers e o carioca Daniel Bastos. São elas: Atomium, Standard de Liège e Caribelga.
Para harmonização das novas cervejas com estilos refrescantes com sabores de verão, montou um menu que irá trazer uma experiência única que remete à gastronomia belga. Para entrada, Aspargos Verdes com Molho Fleurette e um picadinho de claras e gemas de ovos. Já para acompanhar, Tacos com Escabeche de Pescado e Escalavada de Pimentões coloridos. E o prato principal será o Bacalhau à Wellington ao Sabayon de Curry e Risotto de Abacaxi. Tudo isso acompanhado das respectivas cervejas.
Em meados de 2019, foi fundada a cervejaria “Belgarioca” com a proposta de elaborar as próprias cervejas artesanais para o Belga Hotel & Brasserie. A cervejaria Belgarioca dá ênfase às cervejas da escola belga e usa na sua produção somente maltes e leveduras belgas.
O Belga Hotel funciona numa construção de 1927, que une ambientes da época e tecnologia avançada. O retrofit do prédio preservou os detalhes dos afrescos e as características da fachada e no estilo art-deco. São 25 suítes com isolamento acústico, equipados com cofre, TV, cama lounge, wi-fi e iluminação LED multicolor personalizável. No térreo funciona a Brasserie que abre para o café, almoço e happy hour com menu típico da Bélgica, assinado pelo Chef belga Alexandre Binard.
Serviço:
Belga Hotel & Brasserie – Summer Beer Festival
Data: 22 à 29 de janeiro
Horário: 12h às 22h
Preço: Entrada gratuita, somente o que consumir.
Endereço: R. dos Andradas, 129 – Centro
